Un vino giovane, fresco e molto divertente ma che gode di una struttura sana ottenuta da uve derivanti da vigne vecchie tipiche della Toscana di 30 anni fa.
Dopo una soffice pressatura viene vinificato in acciaio e poi fatto affinare per un quinto in legno usato mentre il restante rimane in acciaio.
Il vino e' pronto all'imbottigliamento alcuni mesi dopo.